胆囊炎饮食忌讳
1、饮食
1、胆囊炎病人的饮食忌讳
A、胆囊炎病人要限制食油量，急性期逐日限20～30克内，好转时限50～60克内，忌吃肥肉及动物油脂。
B、饮食以平淡少渣易消化为好，忌食辣椒、洋葱、萝卜、咖喱等刺激性强、含粗纤维的食品；忌少餐多量，应少许多餐，并多饮汤水，以利胆汗的分泌和排出；忌食产气和带气味的果菜豆类，以避免加重腹胀；忌烟、酒、咖啡、浓茶。
C、胆囊炎及胆石症患者忌食以下食品：
☆鸡蛋：性平，味甘，虽有滋阴润燥，养血补益作用，但?胆囊疾病之人应当忌食。鸡蛋(尤其是鸡蛋黄)含胆固醇量极高，而胆结石构成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高胆固醇食品。除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。
☆肥猪肉：性平，味甘咸，能滋阴补虚，但胆囊炎、胆石症之人忌食之。肥猪肉属高脂肪食品，而胆囊炎、胆结石患者忌口的关键，就是要控制脂肪食品，否则过量脂肪食品会引发胆囊收缩而产生疼痛。☆胡椒：性热，味辛。胡椒之类辛辣燥热刺激性食品，最易引发胆囊强烈收缩而引发胆绞痛。
☆羊肉：为温补性食品。胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛，羊肉温补，故不宜食。
☆鸡肉：性温，味甘，为肥腻壅滞之物，得了胆囊炎、胆石症的人忌食之，以避免刺激胆囊，引发胆绞痛发作。
2、胆囊炎病人的饮食选择
A、适当增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油摄取比例
B、选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优良蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食品，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄取。
C、保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适当纤维素，更应保证。酸奶、山查、糙米等食品也对病人有益。
2、手术后护理
1、一般护理术后第1天：肠蠕动恢复后，可饮水，饮水后无腹胀不适，可进流食。忌牛奶、豆浆。
术后第2天：进流食后如无不适，可进平淡半流食两天。
术后第4天：进平淡半流食后如无不适，可进普食（但以低脂肪、低胆固醇、易消化的食品为主，适当的优良蛋白，多吃利胆食品和富含维生素C的水果）。忌辛辣食品（因可刺激胃肠道分泌胆囊收缩素，引发术后并发胆瘘）。忌动物脂肪，如：肥肉、猪油、猪头肉、猪蹄、奶油蛋糕。忌油煎、油炸食品，如：炸油条、炸鸡蛋、炸鸡腿。忌含胆固醇高的食品：蛋黄、肥肉、动物的内脏、鱼子。
术后第8天：食品中可逐步增加脂肪、蛋白含量。术后1个月：饮食可恢复至正常水平。
流食如米汤、藕粉、杏仁霜等。优良蛋白如牛奶、瘦肉、蛋青、大豆制品。利胆食品如菠菜、青笋、番茄。富含维生素C的水果如橙子。易消化、含胆固醇少的植物油如豆油、菜子油、花生油。
平淡半流食如米粥、菜粥、片汤、疙瘩汤等。低脂肪、低胆固醇饮食如鸡肉、带鱼、淡水鱼（鲫鱼、鲢鱼、草鱼、鲤鱼）、黄鱼、瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉、脱脂奶粉等。
2、护理常识
在饮食方面，胆囊炎急性发作时，在消炎医治的同时，还应采取禁食的措施。当症状减缓后应食豆浆、果子汁、素菜汤、浓米汤等高糖流质食物。慢性期胆囊炎可食瘦肉、鸡肉少许、鱼肉及蔬菜、水果泥等低脂肪、低胆固醇半流质食物。同时应多饮水，增进胆汁的排出。
在工作活动方面，急性发作期卧床休息是必要的。慢性期可根据病情的轻重适当参加一点体育活动或工作，但不可过量。由于大量活动造成的疲劳是临床上胆囊炎发作的常见诱因，且活动量大，消耗多，需补充高能的食品，这样会大大增加胆囊的负担。
对恢复期病情较轻的胆囊炎患者来讲，进行一些简单、轻松的工作或活动量小的体育活动，如太极拳、太极剑、漫步、做广播体操等是可以的，而且这样还可增强胆囊肌肉的收缩力，避免胆汁在胆囊内的淤积。
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