秋风起，蟹脚痒
菊花开，闻蟹来
又到了吃螃蟹的好时节
今年，你吃螃蟹了吗？
地宝君这次和大家讲讲螃蟹的那些事儿~
宝妹
你注意没？螃蟹似乎就是腹部收缩合拢掉，胸部变大的龙虾。
宝哥
其实，螃蟹就是从虾或者龙虾进化而来的。
看到这，你是不是惊呆了
怎么可能！！！
这个过程叫“蟹化”
年，英国动物学家Borradaile在研究螃蟹的时候，同样对螃蟹的进化很感兴趣。他提出了一个词“蟹化”，来解释螃蟹是从腹部更长的虾或龙虾演化而来的观点。他以寄居蟹为例，把具有十条腿的甲壳类动物中，甲壳变宽变平，腹部缩短的体型转化过程称之为“蟹化”。
你看完以后
是不是和地宝君一样惊呆了呢？
想不到，虾和蟹居然还有这样千丝万缕的关系
说完了螃蟹的由来
咱来说说如何挑选螃蟹吧~
在南昌，很多人都喜欢吃军山湖的大闸蟹
军山湖大闸蟹这么有名
市场上当然会有仿冒品
那如何区分真伪呢？
地宝君特意咨询了一位业内人士
绝对的权威专业！
辨真伪
军山湖螃蟹的特点青壳▎正宗的军山湖螃蟹都是青壳。如果壳偏黄或者偏白，一般情况下这种螃蟹的蟹黄少。
黄毛▎蟹脚和钳子上面都有黄色的毛。
金爪▎金爪也是军山湖大闸蟹的一大特征。
白肚▎军山湖的水5-6米处都可以直接看到水底，可见水质很好，因此军山湖螃蟹都是白肚皮。水质不好的稻田中养出来的螃蟹，肚皮则呈现出黑色或者黄色。
授权证书和防伪标志授权证书▎售卖军山湖大闸蟹的店，都有类似于这样的授权证书。当然，每年的外观上会不一样。
防伪标志▎每个军山湖大闸蟹的蟹脚上都有这种标识，是辨别真伪最直接的方法。
壳上无激光打字壳上无标记▎该业内人士表示，从年开始，军山湖大闸蟹就不再壳上用激光打字了。所以，如果你现在买的军山湖大闸蟹的蟹壳上有这种字样，那么十有八九是假的。
螃蟹买回来之后
清洗也是非常有讲究滴！
现在，地宝君来给你讲讲
如何洗螃蟹？
清洗螃蟹的方法
第一步将螃蟹放入装有半盆清水的盆子里面，浸泡十分钟后再开始清洗。
第二步抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
第三步抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
第四步清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样一只螃蟹就清洗完了。
第五步将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内（不放水的话螃蟹会乱跑），全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。
讲完了洗螃蟹，当然要开吃了
你知道吗？
螃蟹有四个地方千万不能吃
4个部位不能食用
蟹腮长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除；
蟹肠里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉；
蟹胃躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。
蟹心也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
其实，螃蟹虽然好吃
但是也有一些禁忌
吃螃蟹注意事项
和螃蟹相克的食物螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
5类人不适合吃螃蟹1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人；
2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人；
3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高；
4、过敏体质的人；
5、脾胃虚寒的人。
吃螃蟹的建议吃螃蟹搭配生姜：平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜。从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。
吃螃蟹搭配温酒：吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是，吃螃蟹时，一定不要喝冰镇饮料，会使胃寒的情况加重。
“白白的蟹肉、流油的蟹黄”
想想，都让人流口水
还等神马？螃蟹吃起来吧~
地宝君带你去进贤县
吃正宗军山湖螃蟹
还可以免费坐游艇哦~
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