1、题干：患者，女，40岁。诊断为伤寒，住院2周。患者口唇干裂，口温40℃,脉搏次/分。患者体温降至正常后，宜给予
A、低糖饮食B、少渣饮食C、高膳食纤维饮食D、高蛋白饮食E、要素饮食
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答案：B解析：伤寒患者的常见并发症是肠出血和肠穿孔，所以要进少渣饮食，避免引起肠道损伤（B对ACDE错）。
2、题干：不符合要素饮食的特点是
A、含有人体所必需的各种营养素B、无需消化也能被吸收C、有利于纠正负氮平衡D、适用于肠胃道瘘严重烧伤病人E、含一定纤维素，可促进肠蠕动
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答案：E解析：要素饮食又称要素膳、化学膳、元素膳，由人工配制，含有全部人体所需的各种营养成分，不需消化或很少消化即可吸收的无渣饮食，因纤维素需要人体消化，要素饮食中不能添加（E错，为本题正确答案）；要素饮食适用于低蛋白血症、严重烧伤、胃肠道瘘、大手术后胃肠功能紊乱、营养不良等病人（ABCD对）。
3、题干：患者男，36岁。右上腹腹痛，腹胀，嗳气，准备做胆囊造影，检查前1天午餐应进食
A、低蛋白饮食B、无脂肪饮食C、高蛋白饮食D、高脂肪饮食E、低脂肪饮食
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答案：D解析：做胆囊造影时，造影前一日午餐进高脂肪饮食，使胆囊收缩、胆汁排空，有利于造影剂进入胆囊（D对ABCE错）；造影前一日晚餐进无脂肪、低蛋白、高糖类、清淡的饮食，以减少胆汁分泌；晚餐后口服造影剂，禁食、禁烟至次日上午，检查当日进食早餐。
4、题干：高血压、动脉粥样硬化的老年患者，无需限制的饮食是
A、高胆固醇食物B、高动物脂肪食物C、高糖食物D、高钠食物E、高钙食物
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答案：E解析：冠状动脉粥样硬化心脏病是冠状动脉粥样硬化后造成管腔狭窄、阻塞、和（或）冠状动脉功能性痉挛，导致心肌缺血、缺氧引起的心脏病，同时伴有高血压，在饮食方面，宜低热量、低脂肪、低胆固醇、少糖、少盐、适量蛋白质、纤维素和丰富的维生素饮食，因为是老年人，为防止缺钙，应注意高钙饮食，少食多餐，不宜过饱，不饮浓茶、咖啡，避免辛辣刺激性食物（E对ABCD错）。
5、题干：真题-S能降低毛细血管和细胞膜通透性的物质是
A、铁B、钙C、磷D、碘E、锌
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答案：B解析：钙是构成骨和牙的重要成分，它能降低毛细血管和细胞膜的通透性，防止渗液，控制炎症和水肿（B对）；铁是构成血红蛋白的重要成分（A错）；磷是骨骼和牙齿的必要物质，同时对心脏规律跳动、维持肾脏机能及传递神经刺激有重要意义（C错）；碘是维持人体甲状腺功能所必须的元素，也可以调节蛋白质的合成与分解（D错）；锌对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成有重要意义（E错）。
6、题干：真题-S含有优质蛋白质的食物是
A、馒头B、豆腐C、土豆D、苹果E、南瓜
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答案：B解析：优质蛋白质的主要来源是肉、蛋、乳和豆类（B对）；馒头、土豆主要含有碳水化合物（AC错）；苹果和南瓜主要含有维生素（DE错）。
7、题干：真题-S长期行鼻饲饮食的患者应定期更换胃管，硅胶胃管更换的时限是
A、每天1次B、每周1次C、每月1次D、每两个月1次E、每半年1次
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答案：C解析：长期鼻饲患者7天更换1根胃管，改插另一侧鼻孔，以预防鼻、咽黏膜刺激性损伤；如果是硅胶胃管，留置适宜时间是21~30天，可降低反复插管对鼻、咽黏膜的刺激，减少插管时患者的痛苦、材料的损耗及费用（C对ABDE错）。
8、题干：真题-S为昏迷患者插胃管，为了提高成功率，当胃管插至15cm时将患者头部托起，使下颌靠近胸骨柄。其目的是增大
A、食管通过膈肌弧度B、环状软骨水平弧度C、平气管交界处弧度D、贲门口水平处弧度E、咽喉部通道的弧度
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答案：E解析：昏迷病人，因吞咽和咳嗽反射消失，不能合作，为提高插管的成功率，在插管前应将病人头后抑，当插入会厌部时，以左手将病人头部托起向前屈，使下颌靠近胸骨柄，以增大咽喉部通道的弧度，胃管可顺利通过食管口（E对ABCD错）。
9、题干：真题-S构成甲状腺素的主要成分是
A、磷B、碘C、锌D、铁E、钙
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答案：B解析：甲状腺素具有促进一般组织代谢，提高神经兴奋性和身体发育作用，性质为四碘甲状腺原氨酸，主要成分是碘（B对ACDE错）。
10、题干：要素饮食是
A、有渣自然饮食制成的匀浆B、无渣自然饮食制成的匀浆C、无渣饮食可全部被吸收D、全部肠道外给入E、仅适用于既无消化又无吸收功能的患者
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答案：C解析：要素饮食的主要特点是由无渣小分子物质组成，不含纤维素，不需经过消化过程，可直接被肠道吸收（C对）；有渣自然饮食制成的匀浆是液化饮食（AB错）；要素饮食主要是经肠道摄入（D错）；既无消化也无吸收功能的患者应该采用胃肠外营养（E错）。
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