睡前喝牛奶可改善睡眠，提高睡眠质量，但并非所有人群都适合这个方法。有的人群不适合睡前喝牛奶，而有的人群在任何时候都不宜喝牛奶。
体内缺乏乳糖酶的人牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酶的作用下水解为半乳糖和葡萄糖才能被吸收，如果乳糖酶缺乏，乳糖就不能被吸收。
胃大部分切除者此类人群喝牛奶后，会产酸、产气，出现胀气、腹痛、腹泻。
腹部手术后者喝牛奶会使此类人群发生肠胀气，不利于术后康复。
肾结石患者结石形成的最危险因素是短时间内钙在尿中浓度突然增高。睡前喝牛奶2～3小时后，是奶中钙通过肾脏排出的高峰，此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏，易患结石。
补铁的人牛奶中的钙质和磷酸盐会与铁剂药物结合，从而影响药效。
消化道疾病患者过去认为，牛奶是消化道病人的最好食品。最近研究表明，牛奶比普通食物更能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、胆囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。
服丹参者丹参分子结构上有羟基氧、酮基氧，会与牛奶中的钙离子形成络合物，降低丹参药效。
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