中秋佳节，一块月饼、几只大闸蟹…这可是不少“吃货”的标配…
俗话说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”农历九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。每逢金风送爽、菊花怒放之时，正是阳澄湖大闸蟹上市之际，此时的大闸蟹性腺发育最佳，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，味道甚是鲜美，是品蟹的最佳时节。
怎么挑大闸蟹蟹一定要买活的，地球人都知道死蟹是有毒的，坚决不能碰。
同等状态下的蟹，挑选的时候要看活力，体重，颜色~~~(这和选美没啥区别)吃蟹的行家有的仅从蟹吐的沫子就能辨别出它的新鲜程度，你不得不服，挑蟹也是一门学问。
当然越张牙舞爪的蟹就越新鲜，你把蟹子翻个身，瞬间跃起正位的是健康有活力的好蟹，还有一个就是甸重量，同体积的蟹，越肥的越沉。
看肚脐：蟹子翻过来，公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的，使劲按下肚脐，捏不动的说明蟹子里面比较肥，有肉，一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐甚至微微翘起来，表示它已经成熟了。
挑选了蟹，请回家立马下锅，因为蟹放的时间一长，就吃不出那种新鲜味道了。
如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。
怎么洗大闸蟹1、首先准备一盆约45℃的温水水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了大闸蟹的脚会脱掉)。将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响大闸蟹的鲜美。
2、拿出一个牙刷，抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
3、然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4、接下来是最关键的一步，抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的大闸蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
5、最后清洗大闸蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样大闸蟹算是清洗完成了。
注意事项！！！1、大闸蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃大闸蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
2、在煮食大闸蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性；大闸蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
3、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。
4、死蟹不要食用。
五类病人不适合食用1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。
4、过敏体质的人。
5、脾胃虚寒的人。
中秋专场来啦~大闸蟹+月饼+水果+茶叶，买买买起来~
思念的心情
中秋再表达总觉得晚了些
提前把最好的礼物订起来
送给远在家乡的亲人
送给身边的朋友
表达对中秋团圆的美好祝愿吧~
